Что делать если бисквит поднялся горкой
Бисквит при выпечке поднимается горкой — в чем причина и как этого избежать
Бисквит, предательски поднявшийся горкой при выпечке, может стать неприятным сюрпризом. Особенно, если вы планируете приготовить высокий торт и бисквит вам необходимо разрезать на несколько коржей. Ведь в таком случае эту горку придётся срезать, а сам бисквит при этом останется невысоким. В результате нужно будет выпекать дополнительные бисквиты, тратить время и продукты.
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс. Интересные статьи на темы еды и правильного питания. Если хочется испечь что-нибудь вкусное и не очень сложное, то большинство хозяек выбирает бисквит. Рецепт простой, небольшое количество ингредиентов, приготовление не занимает много времени.
- Советы для идеального коржа
- Бисквитные торты — одни из самых любимых. Бисквит сочетается с множеством кремов, фруктов, прослоек, муссов, поэтому, имея в своём распоряжении пышный и вкусный бисквит, можно приготовить огромное количество разнообразных тортов.
- Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте.
- Выпекаете бисквит, а он поднимается горкой и трескается? Потом приходится выравнивать верх, срезать верхушку.
- Вот список главных ошибок, которые мы допускаем
- Бисквит поднимается горкой не просто так, а из-за ошибок неопытного кондитера. Предлагаем разобраться, почему бисквит выходит неровным и как сделать так, чтобы он вышел идеальным.
- Опять у вас не получился бисквит
- Регистрация Вход.
| 139 | Если вы решили приготовить бисквит по новому рецепту, а он взял и поднялся горкой, или ещё того хуже, треснул, не спешите расстраиваться. Это, конечно, неприятно, но спешу вас успокоить: с такой проблемой может столкнуться любой кондитер — как начинающий, так и более опытный. | |
| 203 | Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. | |
| 145 | Кулинарные рецепты Форумы. | |
| 74 | Во-первых, это может быть обусловлено той самой физикой и химией, про которую мы говорили в прошлый раз про соду и разрыхлитель. Во время выпечки края формы металлической, силиконовой, стеклянной нагреваются быстрее и сильнее, чем тесто в середине. | |
| 434 | Все мы хотим себе идеальные бисквиты, а для этого нужно знать некоторые хитрости. |
Наверняка многие, кто периодически печет бисквиты, сталкивался с такой проблемой — бисквит поднимается высокой горкой, вздувается, а по краям при этом остается низким. Если бисквит печется для торта, то нарезать такой вздувшийся в центре бисквит на ровные коржи будет неудобно — они будут неравномерными. Стоит отметить, что с такой проблемой сталкиваются не только любители домашней выпечки, но и начинающие кондитеры. В чем причина и как этого избежать? Как научиться печь бисквиты, которые хорошо и равномерно поднимаются, не образуя горку?
