Маринад из вина рецепт
Маринад на красном вине
Маринад на красном вине - прекрасный маринад для говядины и дичи, этот маринад один из самых древних, самое главное в нем, это использовать только первоклассное вино с хорошим букетом, ведь именно от него будет зависеть вкус готового блюда. Маринуйте мясо только в эмалированной или пластиковой посуде, не допуская соприкосновения с открытым металлом, иначе Вы рискуете испортить вкус мяса. Не забудьте перед термической обработкой посолить мясо. Иногда стоимость мяса меньше чем стоимость маринада. Маринадом можно поливать мясо во время жарки, а можно добавить в него немного спассерованной муки или крахмала и уварить на тихом огне в сотейнике в половину объема, затем процедить, и прекрасный соус для мяса готов.
Маринады используются не только для подготовки мяса для шашлыка, но и для запекания, для гриля и жарки мяса, а также птицы или рыбы, особенно если та обладает особенно ярким ароматом. Грамотно и творчески сделанные маринады -это половина успеха при приготовлении шашлыка и других блюд, где мясо должно быть мягким и нежным, потому что аромат и нежность мясу придаст именно маринад.. Маринады на вине — это отдельно спетая кулинарная песня.
- Приготовление:
- Читай также: Куриные шашлычки с сухофруктами в красном маринаде.
- Вино — не просто напиток для изысканных ужинов и застолий. Но и ингредиент, который можно и нужно использовать в кулинарии.
- Вино для маринования мяса используют не так часто, возможно, пугает стоимость «маринада» или нет уверенности, что получится что-то выдающееся. Тем не менее попробовать такой маринад стоит, вино определенно придает мясу или рыбе особенные характеристики, не перегружает излишними дополнительными вкусами и ароматами, но делает благороднее и интереснее.
Шашлык в красном вине
Вино и шашлык — идеальное сочетание для отдыха на природе. Но что если использовать вино и для приготовления маринада? Разбираемся в том, как и в каком вине нужно мариновать мясо, рыбу и овощи для шашлыка.
