Почему разваливается замороженная рыба

Многие из нас чаще хотели бы есть рыбу, но этот продукт окутан таким количеством мифов, что и не знаешь, какую рыбу выбрать и купить, чтобы не навредить здоровью. Как выбрать свежую и качественную, если нет доступа к свежевыловленной, ведь бытует мнение, что замораживают только некачественную рыбу, так её проще продать, в заморозке не видно многих дефектов и признаков гниения. В этой статье развеем миф о том, что вся рыба, которая поступает на прилавки магазинов, некачественная. Когда мы замораживаем рыбу в домашней морозильной камере — это действительно ухудшает её качество.

Почему рыба при жарке разваливается

Засолить можно любую рыбу — семгу, форель, лосось, кижуч, чавычу. Какую выбрать — зависит от ваших личных предпочтений. Семга, форель и лосось — это более жирные виды рыбы, поэтому их мясо имеет гладкую текстуру. У кижуча и чавычи более пористое мясо, они имеют немного другой вкус, но тоже отлично подходят для посола.

Жареная рыба не всегда удается даже у опытных кулинаров, поэтому нет ничего удивительного в том, что молодые хозяйки время от времени допускают ошибки. Даже замороженная рыба может получиться вкусной в том случае, если продукт правильно подготовить. Для того, чтобы блюдо подать к столу красивым, важно разморозить рыбу естественным способом. Нельзя жарить рыбу на холодной сковородке. Если допустить данную ошибку, то любой продукт будет прилипать. Поэтому сначала прогревается сковородка.

Выделяют несколько ошибок, которые приводят к тому, что целостность рыбы во время приготовления нарушается:. Шеф-повара и опытные хозяйки отмечают несколько действенных методов, которые помогут каждому избавиться от существующей проблемы. Для того чтобы форма в процессе жарки не изменилась, тушку солят и оставляют пропитываться на 15 минут. Для его приготовления потребуется: 1 столовая ложка соли на 1 литр воды комнатной температуры.

Похожие статьи

• Вязание простых шапочек спицами - Вязание новорожденным Вязание, вязание спицами, вязание
• Вяжем сами шапочку ребенку - Вязание спицами для начинающих на. Схемы
• Валерия ну почему же сердце так хочет любви
• Рецепты салатов из красной рыбы пошагово