С рецепт салат оливье с раками

Если провести опрос среди россиян по поводу того, какой салат считается у нас в стране самым популярным, то явным лидером наверняка будет «Оливье». Его готовят на всевозможные праздники, мероприятия и торжества, а представить празднование Нового года без него и вовсе невозможно. Классический состав знаменитого салата претерпел много изменений. Благодаря этому появился ряд интерпретаций рецепта, многие из которых уже совсем отдаленно напоминают изначальный вариант.

Оливье с рябчиками и раковыми шейками

Знаменитый новогодний салат «Оливье» был придуман французом Люсьеном Оливье и его рецепт ничем не похож на то, что мы привыкли готовить к праздничному столу. Однако сегодня вы узнаете рецепт очень вкусного, близкого к настоящему классическому Оливье с раками по старинному рецепту с раковыми шейками или креветками и с каперсами. Отвариваем раки или креветки, чистим, нарезам и добавляем к овощам. Также варим и нарезаем курицу Измельчаем свежий и соленый огурец. Добавляем горошек и каперсы Все перемешать и заправить майонезом. Посолить по вкусу.

Этот исключительно праздничный оливье - микс дореволюционного и советского рецептов. Все дело - в раковых шейках и красной икре. Приготовить домашний майонез. Тщательно смешать желтки с сахаром, солью и горчицей. Постепенно добавляя понемногу оливковое масло, круговыми движениями в одну сторону тщательно эмульгировать ингредиенты. В конце вливаемое количество масла можно увеличивать, но вначале добавлять его тонкой струйкой, очень осторожно.

Любое блюдо. Любая кухня. Любое меню. Ингредиенты, детали Подобрать рецепты. Включить ингредиенты.

Похожие статьи

• Ракушка из волос своими руками - Поделки из ракушек своими руками: мастер-класс для начинающих
• Джейми оливер торт рецепт
• Куриный салат с болгарским перцем и ананасами - Салат из болгарского перца с курицей - Подборка вкус
• Рецепты салатов из красной рыбы пошагово