Толокняная каша крупу для неё делают из чего
Путешествие в мир каш: виды круп, тонкости и секреты приготовления
С давних времен блюда из круп присутствовали на столе народов, населяющих современную Россию, почти ежедневно. Особенно это было актуально для жителей Севера: вкусная и сытная каша давала сил выполнять тяжелую работу и легче переносить холодный климат. В разных регионах распространены локальные рецепты каш, которые могут отличаться по составу, виду, способу приготовления и подачи. В русской культуре немало пословиц и поговорок, связанных с кашей, ей даже посвящена сказка «Каша из топора».
Крупой называется зерно злаков, лишенное оболочки, причем ядро зерна, получившееся после отделения оболочки, может быть сохранено целым, например, у обрушенного овса, ячменя, гречки-ядрицы, По своему химическому составу крупяные товары приближаются к химическому составу тех зерен, из которых они получены, и отличаются только меньшим содержанием жиров, золы и клетчатки. Наружные — защитные оболочки зерна отличаются плотностью, грубостью, неперевариваемостью и препятствуют развариванию зерна, а потому для приготовления крупы они должны быть удалены или обрушены. Чем совершеннее удалены оболочки, тем ценнее считается крупа. Крупы первой и второй стадии переработки зерна. Где выгодно купить органическую крупу для дома и бизнеса.
Вареная крупа — одно из немногих традиционных русских блюд, недаром ни на какой другой язык само слово «каша» не переводится. И с этой исконно-посконной кашей русская кухня удивительно точно вписалась в мировые тренды — именно грубые, архаичные, необработанные крупы сегодня считаются ценнейшим вкладом в полноценное питание. Желательно еще, чтобы за последнюю сотню лет человек вмешивался в их судьбу как можно меньше.
